Jag var bara inte gjord för att vara vegetarian

Min tidigare kosthållning har orsakat ugenfär 2,5 ton koldioxid varje år. Det är alltså mer än dubbelt så mycket som mitt totala mål under 2018 för alla utsläpp. Jag har räknat på att jag behöver komma ner i 0,4 ton om jag ska få plats med annat också. Det innebär i princip vegankost men jag kommer att fortsätta äta ägg som har lågt klimatavtryck och även lyxa med ost någon gång ibland. 

Den stora utmaningen med detta är att jag verkligen inte är skapt för att äta vegetarisk kost! 

Jag tål inte morot, selleri, palsternacka, kålrot, nötter, stenfrukter (dvs äpple, päron, persika, nektarin, mango mm) och är dessutom överkänslig mot många frön och sojaprodukter. Jag är dessutom uppvuxen i en familj med allergier mot kyckling och fisk vilket innebär att det som serverats och som alla har kunnat äta är kött. Nöt, fläsk och ibland lamm och vilt. Min paradrätt är spagetti med köttfärssås och jag älskar dessutom oxfilé.

Men... har man bestämt sig så gör man det som krävs!

Vi började välja bort rött kött (nöt, fläsk och lamm) i somras och körde sen en vegansk månad i oktober men nu har vi i princip landat i vegetariskt. Första veckorna med vegankost var magen väldigt... aktiv för att utrycka sig propert. Det stabiliserar sig dock efterhand. 
Det har varit superkul att upptäcka ny mat och jag tycker det känns som jag äter mycket mer hälsosamt. 

Barnen äter fortfarande kött men vi kör mycket kyckling som finns som köttbullar och korv numera. 

Det finns jättemycket att skriva på det här temat och det kommer säkert många fler inlägg om maten som är en stor klimatbov! 

Tills vidare tänkte jag ge ett par tips för er som vill äta lite hälsosammare och klimatsmartare.

1. Välj bort nötkött till vardags. Äter du 100 gram nötkött har du förbrukat hela din del av planeten den dagen. Linser, bönor, kyckling- eller viltfärs funkar alldeles utmärkt! 

2. Håll nere på kött överlag. Kan du äta veg på lunchen? Eller ett par dagar i veckan? Vi äter 60 procent mer kött idag än på 60-talet och vi mår sämre av det.  

3. Ät svensk eller nordisk frukt och grönsaker så mycket som möjligt. 

4. Ät blomkål, grönkål, vitkål och svartkål nu på vintern. 

5. Bjud vännerna på vegetariskt och sprid tankarna. 



Så här ser vårt skafferi ut just nu.


Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Kognitiv dissonans - varför vi väljer att skita i klimatet

Bild
Ett fenomen jag lär mig lite mer om just nu är kognitiv dissonans. Det är den olustiga känsla som uppstår när vi inte handlar i enighet med våra värderingar. Vi gör helt enkelt inte det vi borde göra. Kognitiv dissonans uppstår när vi skjuter upp skol- och arbetsuppgifter, när vi struntar i att träna fastän vi egentligen vet att vi borde och när vi äter skräpmat fast det gör oss trötta och i längden sjuka. Samma sak skulle hända för mig om jag plötsligt skulle började leva och konsumera ohållbart. Det är för att jag hela tiden matas med budskapet om hur illa det står till med våra livsförsörjande ekosystem. Det är också anledningen till varför så pass många av oss är klimatförnekare. Då slipper man dissonansen och olustkänslorna när man lever ohållbart. I USA tror fortfarande bara 64 procent att klimatförändringarna är orsakade av oss människor. I Sverige är det annorlunda. Bland unga kvinnor vill 97 procent minska sin klimatpåverkan. Men eftersom det fortfarande inte är norm att lev
Läs mer

500g nötfärs - 5 dagars utsläpp!

Bild
Hej! Mitt mål är ju att släppa ut mindre än 1 ton koldioxid under 2018. Det är ca 1/10 av en genomsnittlig svensk och vad som kommer att krävas för att hålla den globala uppvärmningen under 2°C. Det ska alltså räcka till mat, transport, el, värme, konsumtion mm. Uppdelat per dag blir det ca 2,7 kilo koldioxid vilket motsvarar 1400 liter ren koldioxid ut atmosfären. För genomsnittssvensken alltså det tiodubbla - 14 000 liter varje dag. Helt plötsligt förstår man hur global uppvärmning kan vara möjlig.  Ett ton koldioxid per år alltså. Här kommer några exempel på saker som är svåra att få in i budgeten: 500g nötfärs - 5 dagars utsläpp 1 Big Mac - 1,5 dags utsläpp 1 MacBook -128 dagars utsläpp Flyg Stockholm-Göteborg ToR - 95 dagars utsläpp  Bensinbil Stockholm-Göteborg ToR (Förslagsvis en mörkblå Volvo V70 årsmodell 2000) - 78 dagars utsläpp (om ensam, 15 dagar vid full bil). Flyg Sverige-Thailand ToR - ca 6 års utsläpp (om höghöjdsfaktorn inkluderas).
Läs mer

Under ett ton koldioxid på ett - så har det gått!

Bild
Hej, Här kommer min slutrapport (ja jag börjar bli akademiskt skadad) av ett års liv på vad många anser vara en hållbar utsläppsnivå av växthusgaser, nämligen ett ton! Häromdagen slogs jag av hur mycket detta ändå är (fastän det bara är 1/10 av medelsvenskens utsläpp). Räknar man om 1 ton CO2 till volym så blir det 500 kubikmeter, vilket motsvarar en stor villa, fylld med bara ren koldioxid. Tar vi medelsvenskens utsläpp blir det alltså ungefär 10 fulla villor med denna härliga gas som vi även kväver våra grisar med inför slakt (nä nu blev det lite för dålig stämning här!). I stället går vi vidare med en stor applåd till mig själv som har lyckats leva upp till mitt mål under 2018! WOHOW!!! Jag tänkta te och rangordna de beslut som tagits under årets gång med lättast först och svårast sist. Här kommer listan. 1. Minimalism - Det har varit otroligt befirande att sluta tänka på konsumtion. Jag märker nu mot slutet av året att jag igen börjar tänka på nya grejer jag kan köpa. Kollar
Läs mer